Янтарное лакомство. Как приготовить домашний яблочный мармелад.
Осень - яблочная пора! Есть ли у вас на даче яблоки? Если нет, то можно купить недорогие сезонные.
Чтоб приготовить вкуснейший натуральный мармелад! Делюсь проверенным рецептом быстрого и вкусного мармелада.
Самое для меня главное после вкуса - это то, что делается такой мармелад очень легко. Я практически приготовила его на прошлой неделе между снами моего грудничка (что для меня удивительно). [Spoiler (click to open)]
Для мармелада нужно: 800 гр нарезанных яблок (без кожи и сердцевины); 1 стакан воды; 1 столовая ложка лимонного сока, 60 г желатина, 3 стакана сахарного песка, 1 лимон нарезанный без кожи кружочками (лимон после варки лучше вынуть); 0,5 чайной ложки молотой корицы (можно 1 палочку, которую после варки достать).
Процесс: Желатин замочить в холодной воде по инструкции с пачки. В кастрюлю налить воду, лимонный сок и выложить яблоки. Варить под крышкой 15 минут (иногда помешивая). После добавить сахар, лимон, корицу и варить ещё 1 час без крышки (чтоб уваривалось). Затем снять с огня и добавить желатин. В ёмкость (противень, поднос...) выложить массу слоем не более 3 см (подстелить пищевую пленку, чтоб нормально потом вынуть). Как немного остынет убрать в холодильник для затвердевания. Всё! Достаём, режем, едим. Если что осталось, то храним в холодильнике.
Вкуснотааа! Но очень уж мало. Быстро закончилось.
В следующий раз мы хотим попробовать сделать на агар-агаре, чтоб не таяло без холодильника (хотя и так пару часов не тает), и попробовать добавить меньше сахара, чтоб покислее было (если яблоки не кислые).
Для тех, кто предпочитает мармеладу пастилу, напоминаю рецепт домашней яблочной пастилы https://shpy.livejournal.com/148196.html.