14 февраля
Ну, я Масленицей всех и с Днём Влюблённых (кто празднует)!
Я практически выпала из виртуальной жизни...ох...
С понедельника на больничном с ребёнком. Зато появилось время и немножко желания заняться чем-то для души, в том числе что-то приготовить, например, блины, и что-то написать в дневник.
Наверное, нашла, пока идеальный для себя рецепт блинов, на дрожжах. Давно хотелось дырчатых. В Инстаграме увидела дырявую красоту и попробовала сделать вчера. Но не вышло - тесто было квашня квашёй. После переписки с автором поняла свои ошибки и сегодня уже испекла отличные блинчики. Маман даже сказала, что у меня на фото они выглядят лучше, чем в оригинале :). [Spoiler (click to open)]
Ребёнок второй день помогает печь, сам всё мешает и добавляет (даже яйцо ножом разбивает с 6 удара), я только подаю продукты и немного корректирую замес. Хотел ещё сегодня мазать сковороду маслом во время жарки, один раз дала, а потом уже не стала рисковать.
Не знала как сфотографировать посимпатичнее, добавила цветочки от букета, который недавно муж подарил. Ребёнок помогал ощипывать и сказал: "Давай один цветочек отправим пчёлкам?" На мой вопрос КАК?: "Положим на дорогу и они прилетят".
Делюсь рецептом:
Понадобится:
молоко 0,5 л.комнатной температуры. Автор рецепта говорит, что также можно взять воду или кефир. Я не пробовала.
сухие дрожжи 4-6 гр
мука 300 гр
подсолнечное масло 2-3 ст. ложки
соль около 1/2 ч. ложки
сахар примерно 4 ст. ложки
крахмал картофельный 2 ст. ложки. Не важно с горкой или нет. Автор рецепта говорит, что крахмал даёт большую клейковину тесту, но если его нет, то можно и без него.
яйца С0 (то есть крупные) 2 шт.. Автор пишет, что можно вообще яйца не использовать, если есть крахмал. не знаю, не пробовала.
Всё замешиваем. Очередность не важна. Яйца отдельно взбивать не надо. И ставим подходить тесто в теплое место на 1 час. Я в другом месте вычитала, что удобнее разогреть быстро духовку примерно на 40 градусов и выключить. Поставить внутрь тесто - хорошо подходит. Так и делала. Для этого тесто пришлось месить не в пластиковой миске, а в металлической кастрюле на всякий случай.
Через примерно час тесто запузырится и станет как пена. Её и будем лить на сковородку. Набирать полный половник, чтоб не совсем были тонюсенькие. Сковородку как обычно смазать растительным маслом.
Из указанного количества продуктов выходит примерно 15 блинов, точно не считала сколько там на тарелке.