Одно вечернее чаепитие
Я не люблю кофе. Я люблю чай! Чёрный. Поэтому когда узнала, что кафе "Ханки Дори", которое находится недалеко от моего дома у метро Войковская, предлагает продегустировать свои фирменные чаи, то записалась в первых рядах.
Мы небольшой компанией уютно расположились на втором этаже кафе. Люблю такую полуинтимную атмосферу с приглушённым светом и тихой музыкой (кажется, я нашла замену закрывшейся "Зелени"). Надо будет придти сюда как-нибудь вечером с мужем, посидеть как в старые добрые времена. Только теперь возьмём ещё одного маленького человечка, который, кстати, в этот раз уже побывал со мной здесь, пока мы ожидали начала мероприятия.
Анастасия Давыдова - опытный бариста стала рассказывать нам об истории чая, о способах его выращивания, производства и типах по которым разделают чаи.
Так я, например, узнала, что самый крупный производитель чая в мире - это Китай. Там только листовой чай, резка листа не применяется. В Индии делают только чёрный чай. Он считается средней и низкой сортности. Цейлон производит лишь 9-10% всего чая в мире. Япония - только зелёный чай. Турецкий - чёрный. Но на российском рынке в чистом виде турецкого чая нет. Индийское чайное дерево может достигать в высоту 25 метров, а чайный лист - 25 см. Первый урожай чая собирают, когда растению 5 лет. И сбор идёт только вручную. А вообще чайное дерево растёт до 100 лет.
[Spoiler (click to open)]
Во время рассказа Анастасии я сидела и вспоминала о нашей экскурсии в Шри-Ланке (Цейлон) на чайную фабрику. Как там было нереально красиво и вообще удивительно...
Линии - это ряды между чайными кустами для сбора.
А так сушат листья чая на фабрике в Шри-Ланке.
Пока я предавалась воспоминаниям нам подносили пробовать всё новые и новые сорта чая из коллекции фирмы Teahouse Exclusives. Чаи совершенно разные: зелёный, белый, чёрный...
Я не большой знаток чая. Мне по большому счёту не важно, где он был выращен и сколько стоит, главное, что бы мне нравился вкус. А вкус, естественно, зависит от качества и ещё от настроения :). Например, никогда не забуду, как в 1995 году в маленьком кафе перед российско-финской границей впервые пробовала фруктовый чай Pickwick в пакетиках. Тогда, после долгой дороги, казалось, что это был самый вкусный чай в мире. А потом уже пробовала - химия химией :-).
Ну в общем сегодня под моё настроение попали почти все чаи. Но ещё раз убедилась, что зелёные чаи без ароматизаторов хоть считаются очень полезными, но не совсем моё. А моим фаворитом вечера стал придуманный и приготовленный здесь в кафе "Мандариновый чай с розмарином" (основа - чёрный чай Дарджилинг+мандариновое варенье+корица+мёд+розмарин+гвоздика+лим
"Масала с молоком и специями" (чёрный чай Ассам+молоко+корица+сухой имбирь+чёрный перец+кардамон+бадьян+гвоздика+мускатный орех+сахар).
"Вайт пич с манго" (белый чай "White Peach"+свежий имбирь+пюре манго).
"Зелёный чай с сухофруктами" (зелёный чай+чернослив+финики+свежий имбирь+мята+ванильный сироп).
Все такие чаи необычные готовят в самом кафе "Ханки Дори", то есть это не готовые смеси. Сами делают пюре из свежего манго, трут имбирь, распускают специи... Вообще у этого кафе такая концепция - кухня полезной пищи.
Чая я напилась вдоволь, так стало хорошо, что не хотелось вставать с дивана. Можно было бы ещё посидеть поболтать, а мы сидели и без этого уже часа полтора. Только для полого счастья мне не хватало какого-нибудь вкусного пирожного. Правила приличия на мероприятии не позволили пойти к стойке, купить что-нибудь вкусное. Пришлось только мечтать. Ну ничего, теперь-то я знаю уютное местечко и в следующий раз обязательно почайовничаю там как следует, с закусками :).
А вам какой чай больше по душе?
Спасибо
mosblog, за открытие интересного и вкусного места!