Катерина Шпу (shpy) wrote,
Катерина Шпу
shpy

Category:

Ростовский свадебный пряник или пряница

Недавно загадывала вам загадку о необычных фигурках, представленных в этом году на Салоне шоколада в Москве.



Так вот ответ и немножко истории.
Это экспонат из Ростова Великого - [Spoiler (click to open)]макет пряницы для свадебного пряника знаменитого ростовского кондитера Василия Алексеевича Смыслова. Такой свадебный пряник был представлен на сельскохозяйственной выставке в марте 1880 года в Ростове. Размеры пряника: длина 1,5 аршина, ширина 1 аршин (106 на 71 см). Украшен гербом Ростова. Цена 20 руб. Удостоен бронзовой медали и похвального листа Министерства государственных имуществ. Поднесён в дар Великому Князю Николаю Александровичу.


Фабрикант Василий Алексеевич Смыслов в центре. Жена и наследница кондитерского дела Клавдия Петровна Смыслова справа.

Как известно хлеб на Руси является не только пищей, но и играла не малую роль в традиционных обрядах, в том числе и на свадьбе. Сначала это были блины, караваи, фигурное печенья, а уже позже пряники и пряницы, когда в избытке появились пряности и научились выпекать пряничное тесто. Свадебный хлеб играл роль благопожелания, а процесс его приготовления, когда сырое тесто превращается в выпечку, связывают с переходом невесты в статус молодой женщины.
По традиции, зафиксированной ростовским краеведом Александром Артыновым, "жених приносит на девишник, следующий за обрядом сговора, невесте подвенечное платье, корзину с туалетными принадлежностями и пряницу или большой пряник, в аршин (71,12 см) ширины и полтора аршина (чуть более метра) длины, который делается по заказу жениха. Его украшают, ставя на него разные фигуры из того же пряника, украшенные фольгой разноцветной и золотом с серебром".

В начале 20 века, сотрудники Государственного Русского музея нашли дочь одного из ростовских фабрикантов, занимавшихся пряничным производством, Серафиму Павловну Калашникову и с её помощью испекли подобную свадебную пряницу. По описанию она представляла собой "большую коврижку около 9 см толщиной, на которой укреплены разнообразные фигуры из пряничного теста. Это четыре пары «Баринов» и «Барынь», высотой соответственно 20 и 17 см, приготовленных с помощью пряничных досок, и по шесть фигур «елок» и «звезд», вырезанных ножом, которые образуют группу вокруг находящегося в центре зеркала. (Это обыкновенное дешевое зеркальце с рамой из теста.) Все персонажи обильно украшены разноцветной фольгой. У «барынь» головные уборы и низ платьев покрыты сусальным золотом, у мужских фигур позолочены шляпы, галстуки и пуговицы, цепочки для часов – из золотой канители. Концы лучей у звезд и ветвей у елок также позолочены. Зеркало убрано полотенцем, вырезанным из белой папиросной бумаги. Пряник между гостями делила невеста: фигуры людей доставались подругам, звезды и елочки – молодцам, сама коврижка – родным, присутствующими на сговоре, зеркало в раме оставалось и хранилось у нее самой".





А кому ещё интересно про Ростов Великий, то приглашаю почитать мои старые записи о поездке в этот город.
http://shpy.livejournal.com/136444.html
http://shpy.livejournal.com/136675.html
Tags: Ростов Великий, загадки
Subscribe

Posts from This Journal “Ростов Великий” Tag

promo shpy july 25, 2010 16:10 2
Buy for 10 tokens
Побережье Лидо ди Езоло. Уже не первый год здесь летом прямо на пляже проводится фестиваль песчаных скульптур. В этом году открылся 13ый фестиваль. Каждый год тема совершенно разная, например различные зАмки, африканские животные, Египет и прочее. В этом году, я считаю, что нам повезло, тема…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments