Жарим цветы кабачков во фритюре
Показываю вам очередной мой криво-hand-made кулинарный шедевр. :-)
На жаренные цветы кабачков я засматривалась давно. Но у нас их не продают в отличае от Европы. Вариант только один - вырастить самим. Кабачки то на грядке мы растим уже не один год, но мне казалось, что их цветы не годятся для еды. Скорее всего используют цветы какого-то определённого сорта. Будучи в Италии мне даже удалось купить пакетик семян, где на картинке красовались миникабачки с огромными цветами. Но чудо-цветы не выросли, получились обычные кабачки.
И тут моя подруЖЖка Катя
katyakhripunova недавно побывала на подмосковной ферме, где они и ели эти самые цветы в салате, она меня и настроила их наконец-таки приготовить. Решила я делать то, что давно хотела - жарить.
Оказалось, всё намного проще, чем я думала. Для готовки подходят цветы обычных дачных подмосковных кабачков. Цветы бывают мужские и женские. По-простому говоря, женские - это те, к которым прикреплен плод кабачка. Все остальные цветы бесплодные - мужские. Женский цветок не порвав и не повредив плод никак не оторвать. Поэтому скорее его лучше использовать для салатов, порезав вместе с молоденьким кабачком, как ела Катя.
На жарку же нам нужны только мужские цветы.
Сорвали, промыли в миске с водой.
Оторвали все зелёные ножки-ручки и пестики, оставив только лепестки.
И обмакиваем в сметаноподобное тесто: мука, паприка, соль, вода.
А дальше обжариваем в оливковом масле.
На фото все те же 10 цветочков, только они у меня слиплись во время обжаривания :-) Я ж говорю, криво-hand-made.
Что получилось по вкусу? Очень похоже на просто жаренные кабачки. Сверху немного хрустели из-за обжарки, а внутри были кашеобразные.
Вывод: 1. Можно готовить в голодный год, когда кабачки не плодоносят. Бывает такое?
2. Можно приготовить, чтоб удивить гостей и представить как деликатес.
На жаренные цветы кабачков я засматривалась давно. Но у нас их не продают в отличае от Европы. Вариант только один - вырастить самим. Кабачки то на грядке мы растим уже не один год, но мне казалось, что их цветы не годятся для еды. Скорее всего используют цветы какого-то определённого сорта. Будучи в Италии мне даже удалось купить пакетик семян, где на картинке красовались миникабачки с огромными цветами. Но чудо-цветы не выросли, получились обычные кабачки.
И тут моя подруЖЖка Катя
katyakhripunova недавно побывала на подмосковной ферме, где они и ели эти самые цветы в салате, она меня и настроила их наконец-таки приготовить. Решила я делать то, что давно хотела - жарить.Оказалось, всё намного проще, чем я думала. Для готовки подходят цветы обычных дачных подмосковных кабачков. Цветы бывают мужские и женские. По-простому говоря, женские - это те, к которым прикреплен плод кабачка. Все остальные цветы бесплодные - мужские. Женский цветок не порвав и не повредив плод никак не оторвать. Поэтому скорее его лучше использовать для салатов, порезав вместе с молоденьким кабачком, как ела Катя.
На жарку же нам нужны только мужские цветы.
Сорвали, промыли в миске с водой.
Оторвали все зелёные ножки-ручки и пестики, оставив только лепестки.
И обмакиваем в сметаноподобное тесто: мука, паприка, соль, вода.
А дальше обжариваем в оливковом масле.
На фото все те же 10 цветочков, только они у меня слиплись во время обжаривания :-) Я ж говорю, криво-hand-made.
Что получилось по вкусу? Очень похоже на просто жаренные кабачки. Сверху немного хрустели из-за обжарки, а внутри были кашеобразные.
Вывод: 1. Можно готовить в голодный год, когда кабачки не плодоносят. Бывает такое?
2. Можно приготовить, чтоб удивить гостей и представить как деликатес.