September 28th, 2016

Тайна трёх океанов на Волгоградском. Про морских гадов и прочие вкусности ...



Как и многих, меня всегда привлекает процесс производства. Да, в своё время я была постоянным зрителем телепрограммы "Галилео" :). И я очень рада, когда иногда появляется возможность посмотреть своими глазами: как, кто, что, зачем делает. Не так давно мне выпал очередной шанс - увидеть работу компании "ЛА МАРЕ", занимающейся поставками со всего мира и из разных уголков нашей Родины рыбы, морепродуктов и много другого.
Свою работу "Ла МАРЕ" начала ещё в 1989 году с поставки 20 кг охлаждённой рыбы. В постсоветские годы компания была первой, кто привёз в Россию живых лобстеров и дораду. Сегодня же "ЛА МАРЕ" является крупнейшим поставщиком рыбы и морепродуктов на российский рынок. В неделю объемы поставок доходят до 100 тонн. Деликатесы и рыбу везут из 27 стран - самолётом и автотранспортом. Так, например, дважды в неделю свежая экзотическая рыба прилетает из Шри-Ланки и Туниса.

Итак, давайте посмотрим, [НАЖМИ, чтобы посмотреть дальше]чем же сегодня занимается "ЛА МАРЕ".

Главный упаковочный цех.



Здесь и принимают рыбу от поставщиков и пакуют для отправки потребителям.



Большие аквариумы для свежей рыбы.



В таком аквариуме временно проживают сейчас креветки с Фарерских островов.



"ЛА МАРЕ" является единственным в России поставщиком таких живых лангустинов. Дело в том, что их очень сложно перевозить. Каждую штучку упаковывают в отдельный! тубус, обкладывают льдом и отправляют самолётом сюда. Даже не могу представить сколько они стоят :) (забыла спросить).





Одному гостю повезло. Ему дали подержать гигантского лангуста. Мужчина сказал, что по ощущениям он весил около 5 кг.



А мы лишь потыкали пальцами в трепанга (морского огурца). Сотрудник рассказал нам, что для еды его кроме того, что варят, ещё сырым замораживают, после нарезают тоненькими кусочками и так подают к столу. Хотела бы я попробовать такое карпаччо из трепанга :).



Узнали? Морские ёжики. Привозят их и за границы и с Дальнего Востока. Добывают только с помощью дайверов. Цена примерно 6000 руб. за кг. Едят в них только икру, остальное выкидывается. Икры там меньше чайной ложки. Причём товар сезонный, икры внутри может и не быть. Узнать это можно лишь на месте, уже купив.



Зелёненький. Я в море только чёрных видела.



Ракушки. Большинство морепродуктов привозят под заказ.



Люблю такие текстурки. Справа, если разглядывать, можно заметить у некоторых торчат двойные хвостики. Все живые.





Для пасты.



Хоть фото и не очень получилось из-за проточной воды, но не могла не вставить на память. Уж очень симпатичные сами ракушки. Морские гребешки же! Те самые, что мы привыкли покупать замороженными беленькими маленькими кусочками.



Фасуют кого-то из осетровых.





И камера для заморозки.



И камера для разморозки. Кстати,как только водишь в помещение компании, то очень хорошо чувствуется навязчивый специфический рыбный запах. Пара часов и всё прекрасно, ничего не ощущаешь.



Нам показали технологию, которую "ЛА МАРЕ" использует, для поставки своего товара в магазины.



Специальный аппарат из плёнки формирует лотки. Потом закладываются продукты и закачивается специальный газ. Такая упаковка позволяет сохранять продукцию свежей до 14 суток.



К сожалению, при нас аппарат не работал. Было бы интересно посмотреть, как это происходит.



Компания "ЛА МАРЕ" всегда гордится качеством своей работы. Её продукцию можно встретить в крупных сетевых магазинах, во многих ресторанах, отелях. У компании также есть и свои рестораны, которые так и называются "La Mareе": 4 в Москве, 1 в Питере и 1 Монте-Карло. Но компания торгует не только оптом, но и в розницу. Чтоб купить свежую рыбку можно приехать сюда, на производство на Волгоградском проспекте, или на рыбную ярмарку на Ходынском поле и прямо с витрины выбрать понравившейся товар. А можно не выходя из дома заказать рыбку и прочие деликатесы с доставкой на дом из их Интернет-магазина (цены точно такие же как и в фирменных магазинах + доставка). Ассортимент компании настолько велик, что легко сможет удовлетворить любой вкус и кошелёк, есть и деликатесные дорогие товары, есть и продукты, массового потребления.

Заманчивые витрины. Приезжаете сюда и покупаете свежее то, что есть в наличии.







Филе.



Кто не побоится взглянуть в глаза самому чёрту? Морскому, конечно. Эту рыбу ловят в Тунисе. Везут сюда без головы, так как она весит много, а есть там нечего. Здесь во рту с устрицей просто для наглядности.



Переходим к самой вкусной части экскурсии, к дегустации.







Устрицы разделывают тут же.



Всё очень-очень вкусно. Икра свежая с Сахалина.



Но нас ждал сюоприз. Компания "ЛА МАРЕ" оказывается занимается не только рыбой и морепродуктами, также она импортирует в Россию вино, консервы, сыры, мясные деликатесы, оливки и маслины, различные вкусные масла, кондитерскую продукцию и многое-многое другое ...







Первый раз вижу копчёное оливковое масло. Не масло из копчёных оливок, а именно коптится само масло. Добавляется уже в готовое мясное или рыбное блюдо.



Попробовали вкусного консервированного тунца. Очень мягкий приятный вкус, в отличие от того, что часто продают в наших магазинах.



Две первые корзиночки - шоколадные капли для кондитеров. Причём качество такое, что, например, если печь с ними капкейки, то они не растекутся. Цветные маленькие баночки на заднем плане - кондитерская пудра.



Это коробочка конфет :) Люблю такие прикольные и полезные вещи.



А напоследок нам показали шоу-рум посуды. Её также продаёт "ЛА МАРЕ" и оптом и в розницу.



Это всё лиможский фарфор из Франции.



Спасибо огромное сотрудникам компании "ЛА МАРЕ" за познавательную и вкусную экскурсию!
Также благодарю сообщество московских блогеров mosblog и лично Ксению за приглашение! Было очень интересно!
promo shpy july 25, 2010 16:10 2
Buy for 10 tokens
Побережье Лидо ди Езоло. Уже не первый год здесь летом прямо на пляже проводится фестиваль песчаных скульптур. В этом году открылся 13ый фестиваль. Каждый год тема совершенно разная, например различные зАмки, африканские животные, Египет и прочее. В этом году, я считаю, что нам повезло, тема…